鸡蛋是我们平时生活中常见的一个食物了，大家都知道鸡蛋的营养也是非常丰富的，而且鸡蛋的烹饪方法也有很多种，每一种烹饪方法都是非常好吃的，今天我们要说的鸡蛋就是鸡蛋羹，大家都知道，鸡蛋羹的营养是非常丰富的，而且也非常适合一些孩子和老人吃，吃起来也是非常滑嫩的，但是有很多人在蒸鸡蛋的时候，可能会发现一个问题，就是蒸出来的鸡蛋吃起来不太滑嫩，而且很多气孔看着也不好看，今天我就跟大家说一下蒸鸡蛋羹的小秘方啦。

其实正在赶工的时候，大家可能都会有一个问题，就是一鸡蛋羹煮沸的时候水蛋分离鸡蛋汤就会有非常多的水，这个时候的鸡蛋味道已经被稀释，所以说这个方法蒸出来的鸡蛋是不好吃的，而且也是一个失败品，还有的人在蒸好鸡蛋羹之后，这个鸡蛋羹看起来就像是蜂窝一样，这就是因为太多的热量和太少的水造成的。

想要做出来好吃的鸡蛋羹并不是一件非常困难的事情，就是在蒸鸡蛋羹的时候注意一些细节，把做好的鸡蛋羹也是非常好吃的，其实我们在蒸鸡蛋羹的时候，天水的比例应该就是1:2，如果说鸡蛋的比例大于水的话，那么做出来的鸡蛋绝对是蜂窝式的，而且味道特别不好，只不过是试水的比例太大，那么做出来的鸡蛋也是不好吃的，味道很不一样。

所以说我们在蒸鸡蛋的时候，正确做法应该就是用20度到40度之间的温开水添加到里面，其实这个温度是能够保证鸡蛋的营养不流失，而且这样做好的鸡蛋羹也会非常的好吃，绝对不会出现蜂窝的状态，而且这样的鸡蛋羹表面看上去是非常光滑的，就像布丁一样，吃起来的口感也是非常烦的，但是大家一定要记住在添加水的时候也不要添热水，因为太热的话就会直接把鸡蛋给烫熟了，这样还怎么蒸鸡蛋羹呢？